恭喜张传玺博士在Biomaterias发表期刊论文

恭喜张传玺博士在JCR一区国际期刊Biomateries上发表了题为"Umami polypeptide detection system targeting the human T1R1 receptor and its taste-presenting mechanism"的期刊论文。文章开发了一套全新实验与模拟相结合的，精确靶向人源T1R1受体的鲜味检测系统，提出平衡鲜味多肽疏水性和鲜味强度的新型鲜味多肽设计方向，并首次实现了味精、鲜味肽等呈鲜机制量化评价。